จิตวิทยาของเสียงเพลงในร้านอาหาร ทำไมเครื่องเสียงร้านอาหารถึงสำคัญ

เสียงเพลงในร้านอาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่การเล่นเพลงเพื่อเติมเต็มความเงียบเฉยในร้าน แต่มีความสำคัญที่ซ่อนอยู่ในการสร้างประสบการณ์และส่งผลต่ออารมณ์และพฤติกรรมของลูกค้า

ดังนั้น การเลือกใช้เพลงในร้านอาหารนั้นควรพิจารณาอย่างรอบคอบเพื่อให้สามารถสร้างประสบการณ์ที่ดีและน่าจดจำให้กับลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลกระทบของเสียงต่อรสชาติและการบริโภค

• เสียงรบกวนสมาธิ : เสียงรบกวน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการสนทนารอบข้างหรือการทำงานในครัว สามารถรบกวนผู้ที่มารับประทานอาหารและทำให้การรับรู้รสชาติแย่ลง ตัวอย่างเช่น สภาพแวดล้อมที่มีเสียงดังในร้านอาหารในเมืองที่พลุกพล่านอาจทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนในอาหารที่ชั้นเลิศ เช่น ซูชิหรือขนมหวานชั้นดี ถูกมองข้ามและกลายเป็นไม่อร่อยได้
• ผลกระทบของดนตรีและการดื่ม : การศึกษาที่ดำเนินการในบาร์ในฝรั่งเศสพบว่าการเปิดเพลงดังทำให้มีการสั่งเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น ในทำนองเดียวกัน ร้านอาหารสไตล์ไนต์คลับที่มีดนตรีดังอาจพบว่ายอดขายค็อกเทลหรือเบียร์สูงขึ้น
• ผลกระทบของเสียงต่อการรับรู้รสชาติอาจแตกต่างกันไป : ผลการศึกษาพบว่าเสียงดังสามารถระงับการรับรู้ความหวานในอาหารได้ แต่ช่วยเพิ่มการรับรู้ในเครื่องดื่มด้วย ตัวอย่างเช่น ลูกค้าที่สปอร์ตบาร์หรือร้านเครื่องดื่มในสนามกีฬา อาจพบว่าน้ำอัดลมของพวกเขาหวานน้อยลงในระหว่างที่หยุดพัก แต่เครื่องดื่มผสมเหล้าของพวกเขาหวานขึ้นท่ามกลางเสียงเชียร์ระหว่างการแข่งขัน

อิทธิพลต่อความพึงพอใจและพฤติกรรมของลูกค้า

• การออกแบบเสียงส่งผลต่อการรับรู้คุณภาพ : การศึกษาในเบอร์ลินแสดงให้เห็นว่าระดับเสียงและระดับของเสียงก้องส่งผลต่อความเพลิดเพลินของลูกค้า และผลที่ตามมาคือคุณภาพของร้านอาหาร ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่มีระบบเสียงที่ได้รับการออกแบบมาเป็นอย่างดี จะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่ามีบรรยากาศที่ดีมากกว่า
• เสียงรบกวน : เสียงรบกวนที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดความไม่พอใจ และลดโอกาสที่จะกลับมาใช้บริการซ้ำ ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารสำหรับครอบครัวที่มีเสียงดังเกินไปในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนอาจทำให้ลูกค้าที่กลับมาใช้บริการลดลง ดังนั้น เครื่องเสียงร้านอาหาร จึงควรเป็นสิ่งที่ช่วยเพิ่มบรรยากาศที่ดี ไม่ใช่เพิ่มเสียงรบกวน
• เสียงในห้องส่งผลต่อการสื่อสาร : การออกแบบร้านอาหารที่อาจจะตั้งใจหรือไม่ตั้งใจ อาจจะเพิ่มระดับเสียงโดยไม่รู้ตัว โดยเฉพาะพื้นผิวแข็งและการออกแบบแนวมินิมอล ดังที่เห็นในร้านอาหารสมัยใหม่บางแห่ง อาจทำให้เสียงสะท้อนมากขึ้น หรือคุณภาพเสียงดรอปลง ส่งผลให้ผู้ที่มารับประทานอาหารต้องพูดเสียงดังขึ้นจึงจะได้ยินกันและกัน ดังนั้นควรคำนึงถึงส่วนนี้ด้วย การใช้เครื่องเสียงร้านอาหารที่มีระบบ muti zone จะทำให้สามารถออกแบบส่วนที่มีผู้คนพลุกพล่านให้มีเสียงเบา และส่วนที่เน้นการนั่งขิวมีเสียงดังมากกว่าได้

ผลกระทบทางจิตวิทยาของการออกแบบเสียง

• เพลงและการขาย : ผลกระทบของเพลงต่อยอดขายอาจมีนัยสำคัญ คาเฟ่ที่เปิดเพลงเบาๆ และผ่อนคลายอาจกระตุ้นให้ลูกค้านั่งต่อและสั่งอาหารเพิ่ม ในขณะที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีจังหวะสนุกสนานอาจมีการหมุนเวียนโต๊ะเร็วขึ้นและยอดขายในระยะสั้นที่สูงขึ้น
• พื้นที่ที่เงียบสงบเกินไป : อาจทำให้ผู้ที่มารับประทานอาหารไม่สะดวกได้ เพราะอาจจะทำให้ลูกค้ารู้สึกอึดอัด และรู้สึกเป็นทางการเกินกว่าที่ควรจะเป็น

นอกจากนี้การเลือกใช้ลำโพงก็เป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งควรเลือกลำโพงที่เหมาะสมกับเครื่องเสียง เพื่อช่วยสร้างบรรยากาศที่ดีในร้านอาหาร  ดังนั้น เราจึงของแนะนำ ลำโพงมีแอมป์หรือเรียกอีกอย่างว่า Active Speaker เป็นลำโพงชนิดที่มีภาคขยายเสียงภายในตัวเครื่อง  ทำให้คุณไม่จำเป็นต้องใช้แอมป์แยกต่างหากเพื่อขยายเสียง  และหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับลำโพงมีแอมป์ เรามีทีมงานมืออาชีพมีความเชี่ยวชาญด้านเครื่องเสียงทุกประเภท ให้คำแนะนำคุณโดยเฉพาะ